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حوار مع الأستاذ:فريد زادي .

Jilal: Chef Zadi après quelques mois d'absence ,tu as repris le blogging ..t'étais où? Chef Zadi: Je faisais une sieste algerienne.j'etais trés occupé avec mon agence (La Maison d'edition de mon livre ) .Trés occupé avec les produits, et la promotion du livre qui doit sortir trés bientot. Jilal: Zadi t'ecris en anglais ton blog s'adresse à qui? Chef Zadi: A une audience globale,francophones et anglophones .Algeriens et non algeriens .aux personnes qui aiment cuisiner,à des etudiants dans le domaine culinaire et à des chefs de profession. Jilal: On dit souvent que la restauration est un des métiers les plus difficiles du monde. Tu confirmes ? Chef Zadi: Non,je ne pense pas,tu peux voyager et voir.tu decouvrira, beaucoup d'oportunites dans cette profession. Zadi

Chef Zadi et le chef Sean Mc Call Jilal: Tu es marié a une coréenne . à la maison,comment savourez-vous ? à l'americaine,ou à l'asiatique,à l'algerienne,ou à la française ? Chef Zadi: Tout a fait ma femme est coréenne, tu es bien informé ,elle cuisine trés bien d'ailleurs,nous arrivons a melanger un peu de tout,nous faisons une cuisine variés.pas toujours le méme plat. Jilal: Tu es professeur en cuisine française aux usa.c'est important pour toi de faire connaître la cuisine algerienne? d'ou tu trouve ces recettes ? Chef Zadi: Biensur que oui ,d'aprés tout c'est ma culture,mon pays,et en parler c'est partager. ce qui est pour moi une des meilleurs cuisine au monde,trés peu de personnes en parle,voila pourquoi j'essaie d'en parler,autant que je peux.

Je m'inspire de mon pays, de ma mére ,voila pourquoi tant d'amour pour cette cuisine

j'ai appris la cuisine avec ma mére, et ma famille en algerie,ils etaient fermiers et commercants .ils connaissent trés bien les produits locaux,ils ont gardé les tratidions et les coutumes et me les ont transmis,je m'inspire de mon pays de ma mére ,voila pourqoi tant d'amour,pour cette cuisine. avec ses eleves

Chef Zadi avec ses éleves Jilal: C'est pour ces raisons que tu blogue en anglais? Chef Zadi: Exactement,la plupart de mes etudiants sont anglophones,et je veux que les medias en parle et c'est ce qu'il font ainsi. Jilal: Pourquoi les restaurateurs algeriens installées à l'etranger ne font rien pour cette specialité . Chef Zadi: Ils essaient mais le nombre et tres limite. lacff050827_006

Chef Zadi ,avec l'incontournable chef Clifford Wright Jilal: Et tes projets? Chef Zadi: Mes projets c'est d'ecrire sur la cuisine,publier des recettes de patisseries algeriennes,un autre sur les pains algeriens,peut etre une emission sur la cuisine algerienne,et une ligne de produits derivé de notre cuisine. Jilal: Merci chef zadi d'avoir repondu a nos questions. Chef Zadi: Pas de quoi mon frére , tu es le bievenu.salaam alaikoum.